豆腐と小松菜・小エビのオイスターあんかけ

小松菜はゆでないので、よく洗う。茎部分は3cmくらいに切り、葉はざくざくと。

ゴマ油としょうが、小エビをフライパンに入れ、香りがたつまで炒め、小松菜の茎を入れる。

茎がしんなりしたら葉を入れ、豆腐を投入。しゃもじでざくざくと切る。豆腐があたたまるまで（水分が出るまで）ゆっくり混ぜる。

オイスターソース、塩、お好みで粗引き胡椒で味付けし、片栗粉を100ccの水に溶いて、お好みの固さにとろみをつける。