とろとろ熱々♡絹豆腐と卵と小松菜の餡かけ
3/3話題入！11/25人気検索Top10入感謝♪柔らかなお豆腐と卵、小松菜のシャッキリ感、餡のトロミが至福な一品です♡
このレシピの生い立ち
なんだかちょっとあったかーいランチが食べたいときに作ります。 今回は小松菜を使いましたが、白菜も美味しいです。
時間があるときは干し椎茸と戻し汁もインします。こちらも美味しいよ♪♪
とろとろ熱々♡絹豆腐と卵と小松菜の餡かけ
3/3話題入！11/25人気検索Top10入感謝♪柔らかなお豆腐と卵、小松菜のシャッキリ感、餡のトロミが至福な一品です♡
このレシピの生い立ち
なんだかちょっとあったかーいランチが食べたいときに作ります。 今回は小松菜を使いましたが、白菜も美味しいです。
時間があるときは干し椎茸と戻し汁もインします。こちらも美味しいよ♪♪
作り方
- 1
フライパンに炒め油を敷き、刻んだ生姜を入れて弱火に掛ける。焦がさないように香りを出す。
- 2
一旦生姜を小皿に取り出し、火を中火～強火にし、卵液を流し入れ、ふんわりザックリまぜ半熟炒り卵を作り、一旦とりだす。
- 3
生姜を戻して中火にかけ、小松菜の芯と、豆腐を入れ、ふたをして２−３分蒸し焼きに。
- 4
小松菜の葉と炒り卵を入れ、底からザックリ炒め合わせ、一旦火を止める。
あんの材料をもう一度良く混ぜて、一度に流し入れる。 - 5
あんの液と材料を良く混ぜながら中火にかける。
- 6
トロミがついたら味見をして、調整。 餡が固い時は、お湯で緩めてね。 餡が緩い時は、1：1で溶いた水溶片栗粉を少しずつ足す
- 7
深めのお皿によそって、出来上がり♪
- 8
※溶き卵に油を加えてから炒めると、ふんわりぶっくり仕上がります♪
- 9
2016/06/30
「アレンジ豆腐料理」カテゴリご掲載感謝♪ - 10
『スフレ玉子が美味♪豆腐と小松菜の甘辛煮♡』もよろしくおねがいしまーす！
ID:20098464 -
- 11
2016/09/24カテゴリ掲載感謝♡
コツ・ポイント
●茹で汁や鶏ガラスープが無い時は、市販の鶏がらスープを使用してもＯＫです。（その場合は塩分を少なめに調整してください）
●ニンニクお好きな方は、行程1で加えてください。
●仕上げに火を止めてごま油を回すと、照りと香りが違います。
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