とうふは水切りして１丁を６等分しておく。(横において縦に６等分)

野菜を好きな切り方で切っておく。

油をひいて弱火でしょうがを香るまで炒める。

③に肉を入れて、火が通ったら野菜を全部入れる。

ある程度しんなりしたら、ひたひたくらいに水を入れる。

沸騰したら、中火にしてアクをとり、中華だし、塩、しょうゆであじをつける。

ごま油をいれて片栗粉でとろみをつける。

とうふは片栗粉をつけて、フライパンに２センチ位の油を入れて揚げる。(途中、上下返す）

油を切って、器に盛り付けてあつあつのあんかけをかけたらできあがり♡