ひじきを水に入れ20〜30分おきもどし、水をよく切っておく。

ゴボウを乱切りにして、レンジ600wで2〜3分かける。

レンコンは1cm幅に切り、イチョウ切りにする。生しいたけもイチョウ切りにする。ニンニクは潰しておく。

耐熱ボールに薄力粉とバターを入れ、レンジ600wで20秒かけよく混ぜる。

④に豆乳を入れ、レンジで3分。ホイッパーでよく混ぜレンジで2分。

⑤にブイヨンと味噌を入れよく混ぜ、味をみて塩胡椒で味を整える。

フライパンにオリーブ油をひき潰したニンニクをいれ香りが立つまで熱し、ひじきを炒める。根菜類を入れ2〜3分炒める。

⑦のニンニクは取り出し、⑥に入れ全体に絡める。

バターを薄く塗った耐熱皿に⑧を入れ、粉チーズを振りかけオーブントースターで焼き色がつくまで焼く。