にんじんたっぷり２００ｇ♪の蜂蜜マフィン
ほぼワンボウルで簡単。人参臭殆どなくタップリ２００ｇ使用。旦那さん食べて「オレンジ？」ですって。焼き立ての蜂蜜香がいい♪
このレシピの生い立ち
以前作ってた人参マフィンを、ズボラしていい加減にして若干材料少な目のプチ節約したら、できました。
にんじんたっぷり２００ｇ♪の蜂蜜マフィン
ほぼワンボウルで簡単。人参臭殆どなくタップリ２００ｇ使用。旦那さん食べて「オレンジ？」ですって。焼き立ての蜂蜜香がいい♪
このレシピの生い立ち
以前作ってた人参マフィンを、ズボラしていい加減にして若干材料少な目のプチ節約したら、できました。
作り方
- 1
人参を洗いレンジ（５００ｗ４分）にかけ、耐熱ボウルに入れ熱いうちにフォークで細かく潰す。◎を加えよく混ぜる※。
-
- 2
※【バターが溶けないようなら、ボウルごとレンジにかけて溶かして下さい】
- 3
①の荒熱がとれたらレモン汁・溶いた卵を入れて混ぜる（私は、この工程まで①で使用したフォークのみで混ぜ混ぜ・・・）
- 4
●の粉類を合わせ③のボウルにふるい入れ※、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせる。
- 5
※【いつも粉類合わせはビニールでシャカ×２、ふるいは味噌こしでやってます】
-
- 6
型に生地を入れて、１８０℃・１５分ほどで焼き上がり。焼き立てもいいですが、人参のおかげで冷めてもしっとり♪美味しいです。
-
- 7
【人参の水分が多いようならスキムミルクを大３、逆に水分が少なめなら牛乳か水を大１～２加えてみてください。】
- 8
【砂糖を大２にしてマーマレード大１加えると、そこまで柑橘の風味がでしゃばらず、いい感じの風味づけになりますよ】
-
コツ・ポイント
焼き立ては蜂蜜の香り・旦那さんいわく「冷めたらほんのり酸味のオレンジ味？」もっと人参を細かくしたい時は、荒熱が取れたら摩り下ろして下さい（やけど注意！）。使用するボウルはレンジ可のものがお勧めです（バターが溶けない時レンジを使用するので）
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