大根とキャベツ☆甘酸っぱサラダ
emakatu @cook_40039523
塩気・甘み・酸味が混ざって旨みたっぷり♪
口に入れると漬物？と思うけれど味はサラダ。
シャキ②食感が楽しいです。
このレシピの生い立ち
新しい感覚のサラダを作りたくて。
大根とキャベツ☆甘酸っぱサラダ
塩気・甘み・酸味が混ざって旨みたっぷり♪
口に入れると漬物？と思うけれど味はサラダ。
シャキ②食感が楽しいです。
このレシピの生い立ち
新しい感覚のサラダを作りたくて。
作り方
- 1
大根は薄いいちょう切り・キャベツはざく切りにして塩もみする。しんなりするまでしばらく置く。
ドレッシングを合わせておく - 2
野菜がしんなりしたら洗ってしっかり水気を切りドレッシングと和える。
辛味が欲しい時は上から黒こしょうを振る。 - 3
コツ・ポイント
野菜を塩もみする時あまりにもギュッギュッと強く揉んでしまうとしんなりしすぎて美味しくないです。
軽く塩が混ざる程度でＯＫ♪
水気を切る時も手で握らずペーパーで包んで水分を切るとしゃきしゃき感が残ります。
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