蕪蒸し（マクロビ対応）
～和羽～ @cook_40092448
もちもちして、ふんわりして、とろとろで、蕪むしって本当に美味しい♪ 少し手がかかりますが、また作りたくなる味です。
このレシピの生い立ち
ずっと前に食べた蕪蒸しの味が忘れられなくて作ってみました。実際の蕪蒸しには卵や魚のすり身などが使われていますが、私は動物性食品は使いたくないので少しアレンジして作ってみました。
蕪蒸し（マクロビ対応）
もちもちして、ふんわりして、とろとろで、蕪むしって本当に美味しい♪ 少し手がかかりますが、また作りたくなる味です。
このレシピの生い立ち
ずっと前に食べた蕪蒸しの味が忘れられなくて作ってみました。実際の蕪蒸しには卵や魚のすり身などが使われていますが、私は動物性食品は使いたくないので少しアレンジして作ってみました。
作り方
- 1
☆の材料を鍋に全部入れ、水気がなくなるまで煮ます。
- 2
１を煮ている間に蕪の皮を剥いてすりおろします。
- 3
２に１と★の材料を全て入れて混ぜ合わせます。
- 4
３を丸っこい耐熱の容器（湯のみなど）に入れて蒸します。
- 5
蒸してる間に餡をつくります。餡の材料を全て鍋に入れて火にかけます。
- 6
温まってきたら絶えずかきまぜます。煮立ってきたら一気に固まって餡に大変身！だまにならないように気をつけてください。
- 7
３が蒸しあがったら器におさじなどで形をなるべくくずさない様に出します。
- 8
７に６の餡をかけてできあがりです。
- 9
中はこんな感じです。
-
コツ・ポイント
私はかぼちゃとキャベツを使いましたが、使うお野菜はなんでも良いと思います。様々なお野菜でぜひ試してみてください＾＾
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