蓮根と笹身の塩昆布きんぴら
そらたび @cook_40119698
塩昆布の旨味と蓮根の歯応え満点のボリュームきんぴらです。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれる蓮根のきんぴらをボリュームある一品にしたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
下拵え①
蓮根は薄切りか一口サイズに切って、酢水に5分程度漬けておく
- 2
下拵え②
鶏の笹身は真ん中で開き、お酒と塩を少々（分量外）加えたお湯で3分茹で、食べ易い大きさに裂いておく
- 3
フライパンに油を引き、小口切りにした鷹の爪を入れる。
（鷹の爪が焦げる前に取り出す） - 4
③のフライパンによく水気を切って蓮根を入れ、透明になるまで炒める。
- 5
④に鶏の笹身を加えて火が通るまで炒めたら、酒とみりんを振り入れる。更に塩昆布を入れ、塩昆布がしんなりしたら完成！
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