さっぱり☆京の茄子煮
マぷらす @cook_40045123
あっさりしてるのに水っぽくないナス煮の作り方。
このレシピの生い立ち
我が家はずっとこのレシピです。引っ越して賀茂茄子が手に入らなくなっても長ナスで！
さっぱり☆京の茄子煮
あっさりしてるのに水っぽくないナス煮の作り方。
このレシピの生い立ち
我が家はずっとこのレシピです。引っ越して賀茂茄子が手に入らなくなっても長ナスで！
作り方
- 1
ナスを適当な大きさに切って、あくを抜く。フライパンにサラダ油を多めに熱して、ナスを炒める。
- 2
ナス全体に油がまわってしんなりしたら、砂糖・醤油・だしの素・水を加え、全体に絡むように煮詰める。
- 3
汁気が減ったら火を止めてフライパンのまま放置。他のおかずを作ってる間そのまま放置。(15分ぐらい？漬ける)
- 4
お好みでかつおぶしや七味をかけてどうぞ～
コツ・ポイント
マーブルコートのフライパンでサラダ油大さじ3ぐらい使ってます。
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