金柑は一晩水に浸しておく。

金柑の水をよく拭き取り、圧力鍋に材料を全て入れる。

②を火にかけピンが上がったらすぐに火を止め、完全に冷めるまで絶対にふたを空けない。

③が完全に冷めてから、膨らんだままの金柑だけビンに入れる。しわしわになった金柑は除く。

残ったシロップは20〜30分煮詰めてからビンに入れる。