器に◆の調味料を入れて良く混ぜあわせておく。

レンコンは皮を剥き、縦に４つに切って薄くスライスする。（いちょう切り）人参は3cmの長さの少し太めの細切りにする。

鶏ささ身をラップに包んで、レンジで約１分加熱する（足りないようなら30秒づつ更に加熱する）
冷めたらほぐしておく。

鍋に湯を沸かし2を2～3分（人参の歯ごたえが少し残るくらいまで）茹でたらザルにあけ、冷水でさっと洗い熱をとる。

水気をよく切って、ボールなどにあけて1と3を加えよく和える。味を見て足りないようなら、塩こしょうを足す。

器にレタス（あれば）を敷いて５を盛りつければ出来上がりです。