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さっぱり＆やわらかい！簡単★豚の角煮
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さっぱり＆やわらかい！簡単★豚の角煮-レシピのメイン写真

さっぱり＆やわらかい！簡単★豚の角煮

ai0606
ai0606 @cook_40074494

お酢が程良くきいていてご飯がすすんじゃう味です！
このレシピの生い立ち
甘くてこってりの角煮も好きですが、お酢のきいたさっぱりしたものを作りたかったので

お酢が程良くきいていてご飯がすすんじゃう味です！
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甘くてこってりの角煮も好きですが、お酢のきいたさっぱりしたものを作りたかったので

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さっぱり＆やわらかい！簡単★豚の角煮

ai0606
ai0606 @cook_40074494

お酢が程良くきいていてご飯がすすんじゃう味です！
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甘くてこってりの角煮も好きですが、お酢のきいたさっぱりしたものを作りたかったので

お酢が程良くきいていてご飯がすすんじゃう味です！
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甘くてこってりの角煮も好きですが、お酢のきいたさっぱりしたものを作りたかったので

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材料

2人分
  • 豚バラブロック 400g弱
  • ネギの青い部分 1本
  • しょうが 5スライス程度
  • (a)醤油 30cc
  • (a)だし醤油（なくても可） 10cc
  • (a)砂糖 30g
  • (a)お酢 80cc
  • (a)紹興酒 40cc
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作り方

  1. 1

    鍋にたっぷりの水、肉、ねぎ、生姜を入れ強火にかけ、沸騰したら弱火にし1時間弱煮込む

  2. 2

    (a)の材料を別の鍋に煮立たせて、火を止めて1の肉が仕上がるのを待つ

  3. 3

    肉の下茹でが終わったら肉を食べやすい大きさに切り、2の鍋に入れ弱火にかけ30-40分煮込む

  4. 4

    煮込む時に出来れば落とし蓋をし、なければ時々箸で頃がし万遍なく味がしみ込むようにする

  5. 5

    煮込み終わったらしばらくそのまま放置し味をしみ込ませ、完成！

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ai0606
ai0606 @cook_40074494
2013/05/14 13:16に公開

このレシピのキーワード

角煮 ねぎ 豚バラかたまり しょうが

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