圧力鍋でとろとろ塩チャーシュー
sachieママ @cook_40134548
夏向けのさっぱり塩味チャーシュー。脂身がとろとろ、お肉がしっとり、文句なしの美味しさです。
このレシピの生い立ち
夏でも美味しく食べられるチャーシューを作りたいと思い、塩味で作りました。昆布の香りもグッドです。
何よりとろとろでとろけちゃいます。
黒コショウをたっぷりかければ、おつまみにもってこいです。
圧力鍋でとろとろ塩チャーシュー
夏向けのさっぱり塩味チャーシュー。脂身がとろとろ、お肉がしっとり、文句なしの美味しさです。
このレシピの生い立ち
夏でも美味しく食べられるチャーシューを作りたいと思い、塩味で作りました。昆布の香りもグッドです。
何よりとろとろでとろけちゃいます。
黒コショウをたっぷりかければ、おつまみにもってこいです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を半分の長さに切る。(圧力鍋に入らないので)
- 2
フライパンに豚肉を入れ、こんがり焦げ色がつくまで、焼く。
一面ずつ転がしながら、焼いていく。 -
- 3
圧力鍋に煮汁の材料を入れる。
焼いた豚肉を加え、蓋をし、強火で加熱する。加圧が始まったら、弱火にし、25分加圧する。 -
- 4
圧が抜けたら、再度、加熱し、同様に25分加圧する。
-
- 5
圧が抜け、蓋を開けられるようになったら、茹で玉子を入れる。
圧力はかけずに、蓋をずらし、中火で10分煮る。 -
- 6
10分程度蒸らし、味を馴染ませる。
- 7
1㎝の厚さに切り、トッピングの長ネギ散らす。
とろとろで切りにくいので、包丁を前後に動かしながら切る。 -
コツ・ポイント
圧力鍋はそれぞれ特性があるので、ご注意ください。蓋を開けるときは、必ず圧が抜けてからにしてください。
加圧二回がとろとろの秘訣です。
にんにくの代わりに生姜も合います。
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