鍋にお湯を沸かし、食べやすい大きさに切ったれんこんをゆでる。れんこんがゆであがる寸前にザクザク切った水菜も入れる。

水菜を入れたらすぐにざるにあげる。ボウルに合わせ調味料を入れ野菜を和えてできあがり。