しめじごはん、鯛めし風
居酒屋花子＠野菜＆茶 @cook_40022227
小鯛の煮干しで作る鯛めし風ごはんにしめじをいれて炊きました。
このレシピの生い立ち
鯛めし風ごはんをみて、小鯛の煮干しを使ってみたいと思ってました。https://cookpad.wasmer.app/recipe/2191128
鯛の風味を消さないものと考えて、ぶなしめじを使ってみました。鯛のいいお出汁が出て美味しいごはんになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
お米は研いで普通に水加減して、30分以上おく。
- 2
しめじは長ければ２等分する。小さければそのままで。
- 3
炊飯器に酒、醤油、昆布、小鯛の煮干し、しめじをいれて炊く。
-
- 4
鯛と昆布を取り出す。鯛の身をとってごはんにのせても美味しいです。
コツ・ポイント
濃口醤油を使ったので、辛そうに見えますが、辛くないです。お茶を注いで鯛めし風茶漬けとしてもいただけます。
リアクション
レシピ作者
日本茶インストラクター・野菜ソムリエ。愛読書は「栄養と料理」。他にかんぶつマエストロ（中級）。だしソムリエ２級も受講しています。「美味しい」と感じる究極は、ランニングのときの給水の水。そしてみんなでお茶するときのお茶。食べ物、飲み物のそういう感覚、感性を大切にしていきたいと考えています。
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