ガラムマサラ風味のチキンフリッター
RTP @cook_40039521
ヘルシーだけどパサパサに感じる鳥むね肉も塩麹でふっくら、ガラムマサラでほんのりスパイシー、大満足な仕上がりになります。
このレシピの生い立ち
成り行きです。
ガラムマサラ風味のチキンフリッター
ヘルシーだけどパサパサに感じる鳥むね肉も塩麹でふっくら、ガラムマサラでほんのりスパイシー、大満足な仕上がりになります。
このレシピの生い立ち
成り行きです。
作り方
- 1
肉はそぎ切りの大き目一口大に切る。
ポリ袋に入れて調味料を上から順に入れながら優しくもみ込む。 - 2
これは子供でも食べられる辛さです。
大人だけならガラムマサラは小さじ1でOK。 - 3
最低でも2時間は寝かす。
前日にここまで仕込んでおくのがベスト。 - 4
漬け込んでおいた肉に薄力粉をつけて180度の油で揚げる。
そぎ切りにしてあるので唐揚げより早く火が通る。
コツ・ポイント
肉はそぎ切りに！
柵の刺身を切る時の様に斜め45度に包丁を入れます。
火の通りが早くて済むのでふんわり柔らかく揚がり、むね肉が一番美味しくなる食感になります。
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