鶏胸肉を一口大に切る。

鶏肉を塩こしょう、酒、カレーパウダーで下味をつけ、３０分ほどなじませる。

薄力粉、片栗粉、卵、塩こしょうを混ぜ、氷水を少しずついれる。（卵の大きさによって水量を調整）

菜箸で軽く混ぜる。ホットケーキくらいのボテボテ感がよい。

下味をつけた鶏肉に衣をくぐらせて、１８０度の油で揚げる。
浮いてきたら、取り出し余熱で火を通す。
＜できあがり＞

オリーブオイルであげています。

朝、トースターで３分ほど焼いてそのままでも味付けしてお弁当にいれてもおいしい。