鶏胸肉の塩麹唐揚げで鶏とナスの揚げ出し
よっしぃ〜〜 @cook_40061124
安くてヘルシーな鶏の胸肉をナスと一緒に揚げ出しにしました。柔らかジューシーです。
このレシピの生い立ち
安い、ヘルシーな鶏胸肉です、もっと色々なレシピで消費を増やしたいと。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏の胸肉はそぎ切りにして、柔らかくジューシーにする必殺技、塩麹にしばらく漬け込んでおきます。
- 2
大根は皮をむいて大根おろしに。
ナスは乱切りにして、水につけてアク抜きして、水気を取って素揚げにします。 - 3
塩麹漬けの鶏肉に溶き卵半分くらい（無くても可）と片栗粉を混ぜて、油で揚げます。
- 4
両方を器に盛りつけ、大根おろしと麺つゆを混ぜたものをかけて、大葉等を散らして出来上がり〜
コツ・ポイント
大根の水分や麺つゆの濃さで味は変わるので味見して、濃すぎるようなら、水を足して調整してね。
溶き卵は入れなくてもいいし（入れた方がふんわり）、大葉もネギでもいいですね。
ナスが油を吸うので、なるべく新しい油で揚げたほうがいいですね。
リアクション
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