キャベツと油揚げの和え物

鍋に湯を沸かし、キャベツの芯は柔らかめに葉先はさっと茹でてザルにあげ、芯は薄く葉先は1cm幅に切り水気を搾る。

残った湯に油揚げを入れて軽くゆで油抜きする。油揚げは水気を搾り短冊切り。

鍋に油揚げと調味料を加えて煮立てる。砂糖が溶け水気が大体無くなるくらい。

油揚げの鍋に刻んだキャベツを加えて和える。お好みですりごまをふってどうぞ。