＊鶏肉とにんにくの芽の中華風炒め＊

鶏肉は皮を取り除き一口大に切り、塩、こしょうしておく。にんにくの芽は4㎝位に切り、熱湯に塩を入れさっと茹でざるに上げる。

人参、ピーマンは5㎜位の千切りにし、しめじ、えのきはほぐし、椎茸は5㎜位の千切りにする。

★は合わせて混ぜておく。フライパンに油を入れ、片栗粉をまぶした鶏肉を火が通るまで炒め、お皿に上げておく。

フライパンをさっと拭き、油を入れ、人参、ピーマン、にんにくの芽の順で炒め、鶏肉を戻し、最後にきのこを入れ炒める。

全てに火が通ったら、合わせ調味料を入れて混ぜ、軽く炒めて完成です。