作り方
- 1
なすは一口大に切る、玉ねぎ・にんじん・にんにくは荒みじん切り、しょうがはすりおろす。★調味料★を合わせておく。
- 2
フライパンに油をひき、にんにくとしょうがを焦げないように弱火で炒める。香りが出たら玉ねぎとにんじんを炒める。
- 3
玉ねぎが透き通ってきたら、挽き肉を入れて、塩こしょうをふって炒める。
- 4
肉の色が変わったら、赤ワインを入れて強火で炒め、なすを入れ、1で合わせた★調味料★を入れて水気が無くなるまで炒める。
- 5
仕上げに盛り付け時にパセリをふって出来上がり。
コツ・ポイント
具材はアスパラなど好きな野菜を追加していいと思います。カレー粉は辛いのが苦手な人は少なめにしてください。やっぱりカレーは１日経った方が美味しい!!
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