ササミと蕪のグリンピースソース添え
金太郎丸 @cook_40088501
塩麹に漬け込んだササミの茹で汁で蕪を煮ました。グリンピースソース（レシピID18520729)でいただきます。
このレシピの生い立ち
固くなりがちなササミより柔らかく食べられるように工夫しました。
ほんのり塩味なので何にでも合いますが、是非グリンピースの綺麗な緑のソースでお試しください！
アプリでひらく作り方
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ササミに塩麹を揉みこんで、できれば１晩、または２，３時間冷蔵庫で放置する。
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筋はやはり切り取っておきましょう。
写真は倍量です。 -
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鍋にお湯を沸かし、お酒を入れる。
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ササミを入れて、蓋をして中火で３分煮て火を止めて１５分放置する。
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余熱で中まで茹でられます。
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ササミは出して、その茹で汁で野菜を茹でる。
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蕪は透明になり始めたら大丈夫です。
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荒熱が取れたらササミを食べやすくほぐして、盛り付けます。ほんのり塩味で何にでも合います。
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簡単なので、是非このグリンピースのソースと召し上がってください！
レシピID18520729 -
コツ・ポイント
ササミは茹ですぎると固くなります。塩麹に漬け込んでから、お酒入りで数分だけ茹で、蓋をして放置すれば中まで熱が通ります。ふっくらと仕上がります！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18524833
