【焼きナスをアレンジ】ヨーグルトペースト
neko_manma @cook_40150736
だし・うま味料理研究家のレシピです。和食の定番「焼きナス」がオシャレなパーディーメニューに変身しますよ。
このレシピの生い立ち
焼きナスのアレンジレシピです。お家にある材料でできるので、手軽におしゃれなメニューができますよ。海や山でバーベキューで、お肉が焼けるまでの間に「ナスのヨーグルトペーストのバケット」はいかが？お酒もすすんで楽しい時間が過ごせますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスをグリル等で強火で焦げ目がつくまで焼く。ナスが中まで柔らかく焼けていたら、ぬるま湯（約50℃）に取り皮をむく。
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- 2
皮をむいたナスをキッチンペーパー等にのせ、軽く包んで水気を取る。
- 3
包丁でペースト状になるまで叩き、ボウルに入れ（A)を加え、味を見ながら塩とレモン汁で味を整える。
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- 4
冷蔵庫に入れ、味をなじませる。
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- 5
バケットを薄く切り、カリカリに焼き、ナスのヨーグルトペーストを添える。
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コツ・ポイント
ナスを焼くときは、皮が破裂する場合があるので、包丁で切り込みを入れておくと良いですよ。
水でなく、ぬるま湯に取ることで、焼きなすの香ばしさが失われにくくなります。
塩を少々きつめにすると、チーズに似たコクがでますよ。
リアクション
レシピ作者
だしを知るとおいしい〜だしの教室ねこまんま✤元かつお節屋さんのだし教室✤おいしいの理由はおだしです✤慌ただしい日々だけど身体に優しいごはんを作りたい✤おだしで幸せのひと皿を作りましょう✤むずかしいことは一切なし
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