豚小間で！やわらかジューシーな唐揚げ
ＳＫＴｍａｍａ @cook_40085880
豚小間で作るから、短時間で味が染み込むぅ〜(^w^)
このレシピの生い立ち
TVや雑誌で豚小間でも唐揚げが出来ると知って以来、揚げ油の処理が面倒な私は、専らコレ☆鶏もいいけど豚も美味い！(b^ー°)
豚小間で！やわらかジューシーな唐揚げ
豚小間で作るから、短時間で味が染み込むぅ〜(^w^)
このレシピの生い立ち
TVや雑誌で豚小間でも唐揚げが出来ると知って以来、揚げ油の処理が面倒な私は、専らコレ☆鶏もいいけど豚も美味い！(b^ー°)
作り方
- 1
豚小間をビニール袋に入れ、醤油と料理酒・ニンニクとショウガを入れ、袋の口をぎゅっとつかみ、袋の上からよくもみ込む。
- 2
①の袋の中の調味液が肉に行き渡ったら、しばらく冷蔵庫に入れ味を染み込ませる。
- 3
②の肉に味がなじんだら、白ゴマを入れ混ぜる。よく混ざったら、片栗粉を入れダマが残らないようにこちらもよく混ぜる。
- 4
③の肉を適量取り、皿の上に丸めてのせる。フライパンの底が隠れるくらいの油を入れ点火。強めの中火で肉を揚げ焼きする。
- 5
肉同士がくっつかないように並べ焼いていく。焼き色がついたら裏返し、一つの肉を四〜六面として(?)まんべんなく焼き完成☆
コツ・ポイント
味をなじませる時間はお好みで！丸める時の大きさは食べる人に合わせてOK。※参考分量:肉→約400g,醤油→大4〜,ニンニクとショウガ→チューブなら各15cm以上,白ゴマ→約大3?,片栗粉→大4弱? 詳しい分量は後日追加変更します。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18525673
