ゆず香る豆腐と白菜のうま煮

Name: ゆず香る豆腐と白菜のうま煮
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 木綿豆腐 1丁（350～400g）; 白菜 2～3枚; えのき茸 1/4株; 水溶き片栗粉 大さじ１程度; 柚子の皮（千切り） 適量; 水 200～250cc; 和風だしの素 小さじ2/3; 酒 大さじ1; 砂糖 小さじ2; 柚子の絞り汁 小さじ1～2; しょうゆ 小さじ1と1/2

おとうふタイシ @cook_40139432

和風だしと柚子の香りが口に広がり、疲れた胃にも優しいメニューです
このレシピの生い立ち
このレシピはお客様からいただきました！ありがとうございました！（埼玉県K様）

ゆず香る豆腐と白菜のうま煮

おとうふタイシ @cook_40139432

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材料

3～4人分

木綿豆腐 1丁（350～400g）
白菜 2～3枚
えのき茸 1/4株
水溶き片栗粉大さじ１程度
柚子の皮（千切り）適量
調味料A
水 200～250cc
和風だしの素小さじ2/3
酒大さじ1
調味料B
砂糖小さじ2
柚子の絞り汁小さじ1～2
しょうゆ小さじ1と1/2

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作り方

1
豆腐と白菜を食べやすい大きさに切る。
えのきは石づきを取り、ほぐしておく。
2
3

鍋に調味料Aを入れて沸騰させる。
白菜とえのきを入れて、火が通るまで煮る。
4

豆腐と調味料Bを入れて、軽く混ぜる。
水溶き片栗粉を入れて手早く混ぜ合わせる。
２分程度しっかり煮てとろみをつける。
5

器に盛り付け、千切りした柚子の皮を添えて完成。

コツ・ポイント

豆腐を入れたらグラグラと煮すぎないのがコツです。
味に物足りなさを感じたら、後付けでポン酢などを添えても良いと思います。

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つくれぽ

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2018/08/30 05:00に公開

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白菜えのきゆず酒もめん豆腐

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