★黒ゴマとサツマイモのフォカッチャ★

虹色きゃらめる
虹色きゃらめる @cook_40158562

砂糖不使用のフォカッチャです♪サツマイモと黒ゴマの相性が美味しいですよ〜(^0^)v
このレシピの生い立ち
おやつに食べれるフォカッチャを考えましたo(^-^)o

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材料

5個
  1. *強力粉 250グラム
  2. [ふわふわ感を出したい時は強力粉に薄力粉を足して合わせて250グラムになるようにしてください]
  3. *塩 5グラム
  4. *ドライイースト 4グラム
  5. *ぬるま湯 150cc
  6. *オリーブオイル 小さじ1〜2
  7. [サラダ油でもOKです♪]
  8. *サツマイモ 1本
  9. *黒ゴマ 適量
  10. [お好みの量で調節してください♪]

作り方

  1. 1

    まず粉の配分ですが私はモッチリのを作る時は強力粉250gで、フワフワのを作る時は強力粉170g+薄力粉80gにしてます♪

  2. 2

    サツマイモを角切りにして水にさらしアク抜きをしてから、レンジの強で2〜4分位チンします♪

  3. 3

    チンしたサツマイモを冷まします♪

  4. 4

    強力粉(または強力粉+薄力粉)と塩を混ぜます♪

  5. 5

    ぬるま湯にドライイーストを溶かします♪

  6. 6

    【4】に【3】･【5】･オリーブオイル･黒ゴマを入れ混ぜながらこねます♪粉っぽさがなくしっとりすればOKです♪

  7. 7

    【6】にラップをかけて、60分発酵させます♪

  8. 8

    60分たったら、生地を5等分して丸めて、またラップをして15分寝かせます♪

  9. 9

    オーブンを250度に余熱します♪

  10. 10

    15分たったら、平に伸ばして成型してから、250度のオーブンで9〜12分位焼きます♪

コツ・ポイント

【★生地を丸める時や伸ばす時に生地が手につくようであれば、打ち粉をしてください★】【★生地に甘みが欲しい時は蜂蜜を加えてみてください★】
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