ホワイトデーに❤いちごの生キャラメル

すりごま
すりごま @cook_40043415

ほんのりピンクが可愛いらしい❤生キャラメルです。
このレシピの生い立ち
長男(7歳)のホワイトデーに、生のいちごで生キャラメルを・・・

ホワイトデーに❤いちごの生キャラメル

ほんのりピンクが可愛いらしい❤生キャラメルです。
このレシピの生い立ち
長男(7歳)のホワイトデーに、生のいちごで生キャラメルを・・・

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材料

  1. いちごソース
  2. いちご 1/2パック(150g)
  3. ビートグラニュー糖 大さじ1
  4. 生キャラメル
  5. 生クリーム 100ml
  6. 牛乳 100ml
  7. ビートグラニュー糖 40g
  8. 食塩不使用バター 20g
  9. 水あめ 40g

作り方

  1. 1

    ルクエで、いちごソースを作る。
    いちごは小さく切り、グラニュー糖をふりかけ、少しおく。

  2. 2

    水分が出てきたら、ふたをして、電子レンジ(500w)で3分加熱する。あくをとり、フォークでつぶす。

  3. 3

    ふたを開けたまま、更に3分加熱する。

  4. 4

    フライパンに、生キャラメルの材料をすべて入れ、中火にかける。

  5. 5

    絶えずかき混ぜながら(5分くらい)、泡がトロンとしてくるまで、中火で煮詰めていく。

  6. 6

    フライパンの底が見えるくらいになったら、3)のいちごピューレを加え、さらに混ぜながら、弱火で煮詰める。

  7. 7

    全体がなじみ、とろみがついたら、火を止める。

  8. 8

    オーブンペーパーを敷いたバットに流し入れ、冷めたら、冷凍庫へ。

  9. 9

    冷えたら、お好みの大きさに切り分ける。
    やわらかいので、べたつくようなら、冷凍庫に入れ、冷えた状態で切ってください。

  10. 10

    ワックスペーパーで包んで、出来上がり❤
    と~っても甘いです。グラニュー糖、もう少し減らしてもいいカモ。。。

  11. 11

    この入れものに入れて、プレゼントしま~す❤

コツ・ポイント

いちごソースはお鍋で作ってもOK。ルクエで作る場合は、入れる量と加熱時間に気を付けてください。量が多い&時間が長いと、加熱中にあふれ出てしまいます。2度目の加熱の際は、蓋を開けっぱなしにするとあふれ出ません。

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お料理が大好きな2児の母です。子供には「食べる事が大好きな子になってもらいたい」と願って、日々勉強中。。。ウチの子供たち・・・まだちびっこなので、我が家の味付けは、シンプル!!「素材の味、旬の味をを大切に❤」がモットー。
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