井上さんの甘酢漬け（生姜・蓮根・茗荷）
大地を守る会 @cook_40093799
ちらし寿司や、ちょっとした箸休めに。新生姜の季節に、ぜひ作っていただきたい定番レシピです。
＜レシピ提供：井上穹子さん＞
このレシピの生い立ち
「海老と野菜の彩りちらし（レシピID : 18506509）」で活用しています。
井上さんの甘酢漬け（生姜・蓮根・茗荷）
ちらし寿司や、ちょっとした箸休めに。新生姜の季節に、ぜひ作っていただきたい定番レシピです。
＜レシピ提供：井上穹子さん＞
このレシピの生い立ち
「海老と野菜の彩りちらし（レシピID : 18506509）」で活用しています。
作り方
- 1
鍋にAを入れ、沸騰寸前で火を止め、冷ましておき、3つに分ける。
- 2
新生姜／皮ごと薄切りにして熱湯で30秒ゆでてザルに上げ、粗熱が取れたらAに漬ける。
- 3
れんこん／皮をむいて薄切りにし、酢少々（分量外）を入れた熱湯でゆでてザルに上げ、塩少々を振る。粗熱が取れたらAに漬ける。
- 4
みょうが／外葉2～3枚をはがし、さっと湯通しして冷水に取り、水気を切ってAに漬ける。
コツ・ポイント
新生姜の季節に必ず作る甘酢漬けです。みょうがは葉をバラバラにはがして使うと、早く、美しく漬かります。
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簡単☆新しょうがの甘酢漬け（がり） 簡単☆新しょうがの甘酢漬け（がり）
お寿司についてる「がり」。新生姜が出回っていたので作ってみました。お弁当にも。きび砂糖を使っているのでやや甘めです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18528030
