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茹で鶏といんげんのしゃぶしゃぶ風胡麻和え
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茹で鶏といんげんのしゃぶしゃぶ風胡麻和え-レシピのメイン写真

茹で鶏といんげんのしゃぶしゃぶ風胡麻和え

魚先輩（魚センパイ）
魚先輩（魚センパイ） @cook_40096017

幅広モロッコいんげんと
薄めに削ぎ切りにして
片栗粉をまぶした
鶏むね肉を茹でて
すりごまと怪醤ソースで
味付しました
このレシピの生い立ち
モロッコいんげんの食べ方が
思い付かなくて
ごま和えにしたくて
それをメインのおかずに
したくて

幅広モロッコいんげんと
薄めに削ぎ切りにして
片栗粉をまぶした
鶏むね肉を茹でて
すりごまと怪醤ソースで
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それをメインのおかずに
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魚先輩（魚センパイ）
魚先輩（魚センパイ） @cook_40096017

幅広モロッコいんげんと
薄めに削ぎ切りにして
片栗粉をまぶした
鶏むね肉を茹でて
すりごまと怪醤ソースで
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それをメインのおかずに
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薄めに削ぎ切りにして
片栗粉をまぶした
鶏むね肉を茹でて
すりごまと怪醤ソースで
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材料

二人分
  • 鶏むね肉 200から250㌘
  • モロッコいんげん 5本 6本
  • 片栗粉 適量
  • すりごま 適量
  • 怪醤ソース 適量
  • ゴマだれでも可 しゃぶしゃぶ用とか
  • 酒 下味 少量
  • 醤油 下味 少量
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作り方

  1. 1

    鶏むね肉は皮と身にわけ、皮は細かく、身は観音開きにして薄めに削ぎ切りにして、醤油と酒を絡ませておいて、片栗粉をまぶす

  2. 2

    たっぷりのお湯を沸かし、一口大に切ったモロッコいんげんと片栗粉のついたむね肉を投入する

  3. 3

    モロッコインゲンが柔らかくなり、鶏むね肉が浮いて動き回り、火が通ったらザルにあけ流水でしめる、もしくは氷水にとり水を切る

  4. 4

    皿に盛り付け、すりごま、怪醤ソースをかけよく混ぜて完成。
    怪醤ソース→はピーナッツをベースにした四川風の辛いソースだそう

    • 茹で鶏といんげんのしゃぶしゃぶ風胡麻和え作り方4写真

コツ・ポイント

すりごまはたっぷり

しゃぶしゃぶ用ゴマだれや
ポン酢だれ
スイートチリソースでも
美味しいよ

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魚先輩（魚センパイ）
魚先輩（魚センパイ） @cook_40096017
2015/07/16 09:31に公開
メーカーならびに水産庁｢非｣公認のさかなと調味料の販促･流通担当ゆるキャラ適当なので細かいレシピは書けませんが思い立ったが吉日でステキなレシピを探してます
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このレシピのキーワード

茹で鶏 ごま和え しゃぶしゃぶ 片栗粉 酒 モロッコいんげん 鶏胸肉

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