豆腐となすの野菜たっぷりドライカレー
tomotaro☆ @cook_40066009
とにかく沢山の野菜を食べましょ☆豆腐を入れてヘルシーかつ栄養もプラス！！
このレシピの生い立ち
ドライカレーを作ろうと思ったけど挽き肉があまりない。木綿豆腐を発見！ヘルシーにもなるし試しに使ってみよう......これ、いけるかも？！
豆腐となすの野菜たっぷりドライカレー
とにかく沢山の野菜を食べましょ☆豆腐を入れてヘルシーかつ栄養もプラス！！
このレシピの生い立ち
ドライカレーを作ろうと思ったけど挽き肉があまりない。木綿豆腐を発見！ヘルシーにもなるし試しに使ってみよう......これ、いけるかも？！
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は水切りをしておく。
玉ねぎ、にんじん、ピーマンはみじん切りに。私はいつもフードプロセッサーを使用します。 - 2
ナスときのこ類はお好みの大きさにカット。
- 3
深めのフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、しょうがを入れ、肉や野菜を炒める。
- 4
水切りした豆腐を手で崩しながらフライパンに入れ、さらに水分を飛ばすようにパラパラと炒める。挽き肉と同じ位細かく。
- 5
ひたひたの水を入れて煮込み※の調味料を入れふたをして弱火で15分。水加減はお好みで。
あまりに緩かったら水溶き片栗粉を。 - 6
ご飯の上にチーズをのせ、その上にドライカレーをのせる
- 7
沢山作って冷凍しておくと本当に便利！トーストにしたりドリアにしたりもちろんそのままご飯にのせても◎
コツ・ポイント
水切りした木綿豆腐を炒めて挽き肉のかさましに！挽き肉とはまた違ってなんともいいアクセントになります。
野菜は何でも沢山入れて下さい☆
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18528699
