豆腐は水切りをしておく。
玉ねぎ、にんじん、ピーマンはみじん切りに。私はいつもフードプロセッサーを使用します。

ナスときのこ類はお好みの大きさにカット。

深めのフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、しょうがを入れ、肉や野菜を炒める。

水切りした豆腐を手で崩しながらフライパンに入れ、さらに水分を飛ばすようにパラパラと炒める。挽き肉と同じ位細かく。

ひたひたの水を入れて煮込み※の調味料を入れふたをして弱火で15分。水加減はお好みで。
あまりに緩かったら水溶き片栗粉を。

ご飯の上にチーズをのせ、その上にドライカレーをのせる

沢山作って冷凍しておくと本当に便利！トーストにしたりドリアにしたりもちろんそのままご飯にのせても◎