キャベツたっぷり厚揚げの野菜甘酢あんかけ
中村有加利 @cook_40160001
厚揚げにキャベツのあんをかけただけの簡単メニューですが、やさしい甘酸っぱさがやみつきになります。
このレシピの生い立ち
台湾で食べた臭豆腐に添えられてたキャベツの甘酢が美味しくて、再現＆アレンジ。
キャベツたっぷり厚揚げの野菜甘酢あんかけ
厚揚げにキャベツのあんをかけただけの簡単メニューですが、やさしい甘酸っぱさがやみつきになります。
このレシピの生い立ち
台湾で食べた臭豆腐に添えられてたキャベツの甘酢が美味しくて、再現＆アレンジ。
作り方
- 1
キャベツと厚揚げは食べやすい大きさに切り分け、玉ねぎはスライス、にんじんは千切り、しょうがはみじん切りにします。
- 2
フライパンにしょうがとサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎとキャベツ入れて塩胡椒をし、しんなりするまで炒めます。
- 3
同時に別の鍋で湯を沸かします。沸騰したら厚揚げを入れ、約1分程温めてからザルでしっかり湯切りします。
- 4
2.の野菜全体に火が通ったら、酒、みりん、水、鶏がらスープ、砂糖、醤油、酢を入れて味を整えます。
- 5
1分ほどグツグツさせたら弱火にし、片栗粉を同量の水(分量外)で溶いた、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜます。
- 6
とろみがついたら最後にごま油をまわしかけ、全体を軽く混ぜたらあんの完成です。
- 7
3.の湯通しした厚揚げをお皿に盛り、その上にあんかけをたっぷりかけてお召し上がり下さい！
コツ・ポイント
甘すぎず酸っぱすぎず、優しい味に仕上げるのがポイントです。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
揚げ豆腐の甘酢あんかけタルタルソース 揚げ豆腐の甘酢あんかけタルタルソース
サクッとした揚げ豆腐に、甘酢あんとタルタルソースをかけていただきます。ヘルシーですが、豆腐なのでボリュームもあります。
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18528865
