塩麹で蓮根と人参の簡単きんぴら
noriko8481 @cook_40087873
塩麹を入れれば蓮根も人参も甘味が出て、どんな方でも簡単に絶品きんぴら☆お弁当にもちろんOK！
このレシピの生い立ち
醤油をたくさん使うと、きんぴらの色が濃くなるのがいつも気に入らなかったので(笑)塩麹を使って、醤油を減らしました！
塩麹で蓮根と人参の簡単きんぴら
塩麹を入れれば蓮根も人参も甘味が出て、どんな方でも簡単に絶品きんぴら☆お弁当にもちろんOK！
このレシピの生い立ち
醤油をたくさん使うと、きんぴらの色が濃くなるのがいつも気に入らなかったので(笑)塩麹を使って、醤油を減らしました！
作り方
- 1
人参と蓮根は好みの大きさ、太さに切り揃えます。
- 2
蓮根は加熱後の変色を防ぐために、切ったら少しだけお酢を加えたお水に浸しておいてください。
- 3
フライパンにサラダ油(分量外)をひいて、水気を切った蓮根と人参をやや強火で炒めていきます。
- 4
しなっとして、8割程火が通ったら☆の調味料を投入して中火で汁気がなくなるまで炒めます。
- 5
仕上げにごま油とすりゴマをふって、全体に絡めたら出来上がりです♪
- 6
写真変更しました☆つくれぽ、本当にありがとうございます！
コツ・ポイント
ごま油の風味を活かすのに、炒めは普通の油で最後にごま油を使っています。
少し甘めの味付けなので、お好みで塩麹やお醤油の量は追加してください！
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cha1ya -
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