豚肉を筋切りし、両面塩胡椒する。

ビニール袋に小麦粉を入れ、肉を投入。袋をふくらませて、シェイクする。時々固まった肉を外側のビニールごしにほぐして

小麦粉をまぶしたら、卵を割り入れてモミモミ。2と同じように時々ビニールごしに肉と肉を離すようにして全体に卵がつくように。

別のビニール袋にパン粉を適宜入れ、3を全部入れる。
その上からもパン粉をかけて

小麦粉をつけた時のようにビニール袋をふくらませてシェイク。中の様子を見てパン粉が足りなかったら足す。

→こんな風にまだらにパン粉がついてない時は少しづつパン粉を足して。
今回60g入れて7g余りました。

広げながら170度の油で揚げる。
付け合わせにキャベツの千切り、レモンなど。うちでは大根おろしが欠かせません。

6で余ったパン粉はビニール袋のまま冷蔵庫に入れ、グラタンやチーズ焼きなどで2〜3日中に使い切ります。ポテトグラタンに→

2017.4.5クックパッドニュースに掲載されました！