ササミは筋を取って、真ん中から包丁を入れ開く。
軽く塩胡椒（分量外）

その上に大葉と明太子を置く。

半分に折る

フライパンに薄くサラダ油（分量外）を引き、2を並べる。弱火から中火。

両面焼いて蓋をして蒸し焼きにする。弱火で4,5分。
ササミに火が通ったら、蓋を取って水分を軽く飛ばす。

出来上がり！ ふっくらジューシーなササミに、大葉と明太子が絶妙。
明太子は半生くらいが、おいしいです。