蓮根はスライサーで極薄く切ります。酢水に入れて下処理をしておきましょう。

人参はピーラーで外皮を剥いたら、同じ様にピーラーで細長く薄く剥きます。大蒜は輪切りにして１〜２mmにスライスします。

牛蒡はささがきにし水につけて灰汁を抜きます。しめじは房をほぐしておきます。豚肉は食べやすい大きさに切っておきましょう。

お鍋にお湯を沸かして、塩を入れて沸騰させ、お好みの硬さでパスタを茹でます。

フライパンにオリーブ油を入れて、中火で熱し、大蒜を入れ焦げない様に弱火〜中火の間でじっくり香りが出るまで炒めます。

⑤に豚肉を入れ、塩胡椒をして火が通ったら全ての野菜類を入れて炒めます。酒とお醤油で味を馴染ませましょう。

茹で上がったパスタを入れて、バターで風味をつけ、お好みで胡麻とブラックペッパーで味付けしたら出来上がり。

☆豚肉は、スライスを使用しましたが、挽肉で作ると食べ易くなります。お子さんのいる家庭では是非お試しを。