ピーマンを縦半分に切って全体に片栗粉をまぶしておく！
(ピーマンと肉の接着剤代わりになるのと表面はこんがり焼ける)

残りのエリンギ、なすびを縦長に切っておく。

タネを作る。ミンチ、豆腐、みじん切りした玉ねぎとエリンギ1/4を混ぜる。ハンバーグくらいの柔らかさになるまで片栗粉で調整

②に味をつける。塩コショウ、醤油、おろし生姜を加える

フライパンに油をしき、お肉の方を下にして焼き始める。
エリンギ、なすびも焼いて塩コショウで味をつける。

お皿にエリンギ、なすびも盛り付けて刻みネギをチラシ、ポン酢を、かければ出来上がり♡♡