あじの蒲焼き

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みっくみくママ
みっくみくママ @cook_40167831

子供も好きな蒲焼き！ご飯に乗せて丼にしても美味しいよ。
このレシピの生い立ち
骨が嫌いな子に魚を食べさせる為。

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材料

3人分
  1. あじ(三枚におろしたもの) 3匹
  2. サラダ油 大匙2
  3. 小麦粉 適宜
  4. 塩 適宜
  5. ※水 50cc
  6. ※酒 大匙3
  7. ※みりん 大匙2
  8. ※醤油 大匙2
  9. ※砂糖 大匙1
  10. ゴマ 適宜

作り方

  1. 1

    あじの両面に塩をふって10分ほど置く。

  2. 2

    ※を合わせて、1の水気を拭き取って20分程つけておく。
    皮の部分を斜めに切り込みを入れておくと味がよく染み込む。

  3. 3

    2の汁を拭き取り、薄く小麦粉をつける。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、強火で両面を焼く。

  5. 5

    2のつけ汁を加えて煮たたせる。
    汁を魚にかけながらフライパンを揺すり煮詰める。

  6. 6

    ゴマをふったら出来上がり♪

コツ・ポイント

子供も食べやすいように、手間だけど骨は毛抜きなとでちゃんと取ります。

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みっくみくママ
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