アンチョビ、にんにく、玉ねぎはみじん切りにします。

フライパンでオリーブオイルを大さじ１を熱し、３を炒めます。

茹でたじゃがいもをマッシュします。

炒めた４とマヨネーズ大さじ１を混ぜ合わせます。（お好みでナツメグを少々加えても◎）
４等分にして成形します。

小麦粉大さじ４を水大さじ８で溶き、成形した６につけてから、パン粉をつけます。

魚焼きグリルに鉄板の上において並べ（鉄板がなければアルミホイルでも）、両面を数分ずつ中火で焼きます。