アプリでひらく作り方
- 1
なすは縦に半分に切り、皮側に包丁で、蛇腹に切り込みを入れる。水に放してあく抜きする。
- 2
鍋にサラダ油を入れて火にかけ、水切りしたなすを入れる。ざっと混ぜて油がなじんだら、水と調味料を入れて煮る。
- 3
煮過ぎてなすが崩れないように弱めの中火で。煮えたら器に盛り、かつお節をのせる。
コツ・ポイント
味付けはお好みで加減を。
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なすは縦に半分に切り、皮側に包丁で、蛇腹に切り込みを入れる。水に放してあく抜きする。
鍋にサラダ油を入れて火にかけ、水切りしたなすを入れる。ざっと混ぜて油がなじんだら、水と調味料を入れて煮る。
煮過ぎてなすが崩れないように弱めの中火で。煮えたら器に盛り、かつお節をのせる。
味付けはお好みで加減を。
