１のいりこをフライパンでいる。少し焦げ目がつく程度までいったら取り出して、同じフライパンでゴマも軽くいる。

２をすり鉢に入れて、粉になるまでする。

いりこが多少残っても大丈夫！

味噌を入れて、混ぜ合わせる。

全体が混ざればOK！

すり棒に味噌をつける。

火で炙り、味噌の表面に焦げ目をつける。

こんな感じ。

味噌玉を食べる分だけすり鉢に戻す。残りの味噌玉はジップロックに入れて冷蔵庫で保存可。

冷や汁の具を切る。
今回はスタンダードに卵の薄焼、きゅうり、大葉。

具は卵以外すり鉢に入れる。(卵を一緒に入れると味噌が溶きにくい。)
鰹だしを取り、少しずつ加える。

鰹だしを入れて味噌を溶いていく。この時、濃い目にしておくこと！
そこに氷を投入する。(これで薄まる)