生姜を薄くスライスし、鶏もも肉は1~2cm角に切る。米は洗ってざるにあげておく。

鍋にごま油を入れてあたため、生姜が軽く色づきくるっと丸まるまで炒める。

鶏肉を加えて炒める。

鶏肉に火が通ったら、洗った生米を加えて炒める。米一粒一粒が油で覆われるように。

水と酒を加え、沸騰したら蓋をし、中火で25分炊く。火を消して20分蒸らす。

ごはんが炊けたら、醤油を加えて混ぜる。