冷やしても美味しいなすとおくらの煮びたし

なすは縦半分に切って斜め切りに。水にさらしあく抜きします。
おくらは上部分をちょっとだけ切り洗っておきます。

サラダ油を熱した鍋に茄子を投入、少ししんなりしたら、おくらを投入し炒める。

ある程度炒まったら、水と麺つゆ、みりんを入れて煮ます。味見をして甘さが足りないようであればみりんを足してね。

あとは10分程煮て出来上がり。粗熱を取って冷やして食べても美味しいです。

たくさんつくれぽありがとうございます。忙しくなりなかなかお礼のコメントが書けず、そのまま掲載させて頂いています。

クックパッドの家計ノート2018、8月なすのサブおかずに載せていただきました。