玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカ、セロリを小さめの角切りにする。トマトは、湯むきをしてミキサーにかける。ベーコンは、一口大。

ニンニクは、スライス。

鍋にサラダ油を入れてニンニクを入れ香りを出して、ベーコンを炒める。

玉ねぎ、セロリ、パプリカ、スッキーニを順に入れて軽く炒め、塩、胡椒をして生のトマト、コンソメを入れて煮込む。

中火から弱火で40分
から60分程度煮込む。野菜の様子を見て煮込む。

盛り付ける。