シマアジ爆弾
奄美移住者島料理作る @cook_40131704
脂の少ない奄美の魚。シマアジ大量だと刺身など面倒くさいのでフィッシュボールに。
このレシピの生い立ち
刺身にあきたので料理の得意なシマのにいさんになんかない？って聞いたらツミレにしたらいいって言われ何故か揚げてしまった。
アプリでひらく作り方
- 1
シマアジをさばく。小さいものは手でさばいていってもオッケー。とにかく身を取り出せば結果オーライ
- 2
叩いて小さくして粘りが出るまで。もしくはスライサーミキサーのようなもので混ぜてもよし。
- 3
細かくなったらすり鉢に入れて他の材料と混ぜ合わせる。すり鉢なければボウルでもいいし、面倒ならまな板の上でもよし。
- 4
熱した油に手で軽く丸めて揚げる。
コツ・ポイント
皮はきちっとはいだほうがまとまりやすいです。
お好みでミソ加減してください。
醤油やあんかけタレをつけて食べても美味しいです。
脂が乗っていれば乗ってるほど粘るものです。その場合卵はなくてもいいです。
揚げなければツミレになります。
リアクション
レシピ作者
奄美大島の瀬戸内町に移住した主婦の才木です。島のものを使って伝統だけでない島料理、島ご飯を作っています。島ってこんな食材あるのねぐらいにとってもらえたらいいですね(´`)料理得意じゃないんで。本業はイラストレーター。主婦、島暮らし、魚は６０ｃｍまでならさばける。島料理ブログamamikke.com/9937/
もっと読む 似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
紙じゃないバーガー袋はエコだナ 紙じゃないバーガー袋はエコだナ
紙だと気分が良いが、都度捨てるのがなんか勿体ない。内側だけ上手に洗って２，３回は使えるけど、洗う時に神経使うしみすぼらしい。その点コチラ、雰囲気ゼロですが何十回でも洗って使えます(笑)
-
-
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18534234
