□ゴーヤはわたをとり、長さ4cm前後、薄さ2mmに細切り。塩=小さじ1/4とまぜる。
□鶏肉、薄揚げを細切りにする。

●フライパンにごま油を入れ温める。
●鶏肉、しょうがを入れ、軽く炒める。
●ゴーヤーを入れる。

●薄揚げを入れる。
●酒、しょう油を入れる。
●お好みの火の通り具合で器にとり、できあがり。