郷土料理「よごし」を我が家風に♪
とんば @cook_40139517
スーパーでは手に入りにくいかもしれませんが、直売所などで 手に入りましたら、必ずつくります。保存食にもなります♪
このレシピの生い立ち
砺波地方でよく作られる、「よごし」。我が家風にアレンジしてみました。エビの旨味が加わり美味しくなりました。
郷土料理「よごし」を我が家風に♪
スーパーでは手に入りにくいかもしれませんが、直売所などで 手に入りましたら、必ずつくります。保存食にもなります♪
このレシピの生い立ち
砺波地方でよく作られる、「よごし」。我が家風にアレンジしてみました。エビの旨味が加わり美味しくなりました。
作り方
- 1
大根葉を好みの硬さに茹でる。
- 2
細かく刻む。葉が広い所は縦にも刻む。
-
- 3
ごま油 適量をフライパンに引き、水気をなるべくきった大根葉を入れ、炒める。
-
- 4
味噌、みりんを大さじ1くらいいれ、味を見て 整える
- 5
干エビ 適量を刻み、味が決まった大根葉に入れる。
コツ・ポイント
味噌とみりんの割合は何度か作るとコツがつかめます♪
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