平椀～高野豆腐の煮物
お霊供膳の平椀。
材料が小さい物ばかりです。
このレシピの生い立ち
お盆用の一品。毎年の事なので、献立に困らないようにレシピを残しました。
アプリでひらく作り方
- 1
人参は1cm輪切り。
椎茸は軸を取り、飾り切り。
いんげんは筋を取り、塩ゆで。
3等分位に切る(盛り付け時に使用)。 - 2
鍋にだし汁・調味料を入れ、ひと煮たちさせ、火を止める。
- 3
高野豆腐・人参・椎茸をいれ、落し蓋をする。
弱火で30分煮る。 - 4
火を止め、20分位そのままにしておく。
盛り付ける。
- 5
お霊供膳の平椀に盛り付け。
器が小さいので調理後、個々に小さく切りました。 -
コツ・ポイント
我が家には落し蓋がありません。
今回はアルミ箔と小皿で代用しました。
毎回違います。アルミ箔と計量スプーンとか…。
セブンプレミ○ムのひとくち高野豆腐使用。
『もどさずそのまま』と記載あったので、そのまま鍋にポイポイ入れました。
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