ナスとピーマンと豚バラの甘辛炒め
桜☆サク @cook_40148522
ナスの美味しい季節になると必ず作る一品です。甘辛の味付けが食欲をそそります。お酒のおつまみにも最適です☆
このレシピの生い立ち
ナスが大好きな家族のために、子供達でも食べやすいように甘辛に仕上げました。これならピーマンもパクパク食べてくれます。
ナスとピーマンと豚バラの甘辛炒め
ナスの美味しい季節になると必ず作る一品です。甘辛の味付けが食欲をそそります。お酒のおつまみにも最適です☆
このレシピの生い立ち
ナスが大好きな家族のために、子供達でも食べやすいように甘辛に仕上げました。これならピーマンもパクパク食べてくれます。
作り方
- 1
ナスは5ミリ程の厚みに半月切りにして、ピーマンは種を除いてから厚めの細切りにする。豚バラは一口大に切っておく
- 2
フライパンを火にかけて油を引いた上に、豚バラをバラけながら入れ塩コショウを振り、炒める。
- 3
半分位火が通ったら、酒、砂糖、みりん、しょうゆを入れ、全体に馴染ませるように炒める。
- 4
3の中にナスを入れてしんなりするまで炒めてから、ピーマンを加え、全体に馴染ませるように更に炒める。煮汁が少し残る程度まで
- 5
味見をして、足りないようなら塩コショウを追加すれば、完成です☆
- 6
追記 ナスが小ぶりな場合は味が濃いめになるので、その際は酒みりん醤油の量を10ccずつ減らすなどで加減して下さい
コツ・ポイント
ナスがしっかり調味液を含んでしんなりするまで炒めると、こってりとしたツヤツヤの仕上がりになります。
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