甘～い♡南瓜と人参のポタージュ
emyo @emyo
✿話題入り感謝です✿
甘くて濃厚♪炒めず蒸し煮することで野菜の旨みを引き出しました。ビタミンカラーで栄養満点スープです♡
このレシピの生い立ち
ずっと作り続けている我が家の定番ポタージュです♪２才の息子も大好物＾＾
甘～い♡南瓜と人参のポタージュ
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甘くて濃厚♪炒めず蒸し煮することで野菜の旨みを引き出しました。ビタミンカラーで栄養満点スープです♡
このレシピの生い立ち
ずっと作り続けている我が家の定番ポタージュです♪２才の息子も大好物＾＾
作り方
- 1
皮を落とした南瓜と人参を一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。
-
- 2
鍋に野菜と水を加えて火にかける。煮立ったら塩をひとつまみ加え、蓋をして弱めの中火で１５分煮込む。
-
- 3
具材が柔らかくなったらコンソメ、バターを煮溶かし、牛乳１００ｃｃを加え火を止める。
-
- 4
ミキサーで滑らかになるまで攪拌する。再度鍋に戻し、残りの牛乳を加える。
再度温めなおして完成です＾＾ -
コツ・ポイント
蒸し煮することで旨み濃縮♪ひとつまみのお塩で甘さを引き立てます。
炒めてない分、後からバターを加えることでコクをプラスしています＾＾
牛乳を加えてからは煮立てないようにして下さい。
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