☆大根・ハム・かいわれ菜の花サラダ風…
☆はい‼︎ パーチィ(笑)ですよぉ〜？
まき巻きして、立ちスタンド型にして
あっさり味 ホロ辛く華やかに成る一品です。
このレシピの生い立ち
＊何時も、斜めに置いたり重ね・ 並べたりして、
(大根3枚位に生ハム1枚＋大葉1枚1/3 切りを入れて巻いたり) 作って居ましたが、今回は立てた状態で作って見ましたので、竹輪を台座にして輪の中心を利用したアレンジです。
☆大根・ハム・かいわれ菜の花サラダ風…
☆はい‼︎ パーチィ(笑)ですよぉ〜？
まき巻きして、立ちスタンド型にして
あっさり味 ホロ辛く華やかに成る一品です。
このレシピの生い立ち
＊何時も、斜めに置いたり重ね・ 並べたりして、
(大根3枚位に生ハム1枚＋大葉1枚1/3 切りを入れて巻いたり) 作って居ましたが、今回は立てた状態で作って見ましたので、竹輪を台座にして輪の中心を利用したアレンジです。
作り方
- 1
＊大根をスライサーで切りボールの中へ小さじ 1/3 塩を入れかき混ぜ3分置く
＊かいわれ菜は1/2 カットして置く。 -
- 2
＊竹輪1本を8等分輪切り16個作成します
＊薄切りハム6枚( ロース・ モーニングサーブ使用)は、半分切りにして置きます -
- 3
＊竹輪( 肉厚生食用今回は一政使用)を一ヶ所包丁で切り込みを入れます。
-
- 4
＊作り方1大根を軽く水洗いし絞り、3枚をずらして並べその上にハム＋かいわれ菜を置き、手前端からくる巻き器に置きます。
-
- 5
＊補足
正面左手→大根3枚をずらし並べる
中央→ハム半円を下にし大根の上に置く
正面右手→かいわれ葉は左手茎は右手置く。 - 6
＊左手→巻き途中参考
＊真ん中
上→巻いた状態参照
中央→竹輪作り方3
下→竹輪の切った輪口が見えない様に立てる。 -
- 7
＊作り方5 続き
正面右手→立てた状態で、優しく大根花びらの花弁を開き整えます。 - 8
＊お皿に飾り用レタスを敷き、作り方6を盛り付け飾って出来上がりです。
-
コツ・ポイント
＊大根の薄切りは、スライサー利用です。
水洗い後の大根は軽く絞りで、広げて重ね置きします。
＊優しく花びらの花弁を開いて下さい。
＊ソース類
そのままでも、シザーorフレンチソース・オリーブ油etc
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